[靜岡] 真。純手打蕎麥麵

常吃蕎麥麵，也很愛品嚐這道日本料理。但是就是沒有自己做過，大概是心願強烈，老天聽到後，果然安排了一次手打蕎麥麵體驗。

蕎麥麵一般來說都是由蕎麥粉加入麵粉及水製作。但是我們常在路上看到什麼十割蕎麥麵，那個倒是根據蕎麥粉的比例來說明，十割就是由100%蕎麥粉製作。蕎麥粉麵粉比例的不同，麵條的粗細及口感也會不同。

原料展示(1)

原料展示(2)

手打蕎麥麵是我們腳踏車巡禮之中的午餐，其實已經騎得很累很廢，騎到餐廳時突然得知自己的午餐要自己做的時候，臉上不免有點三條線，不過教我們製作的婆婆媽媽們保證製作過程簡單，而且自己做的最好吃，也就欣然接受挑戰，為自己的午餐努力。

話說婆婆媽媽們一點都不因為我們肚子餓過程而有所含糊，從濾粉開始，桿麵，完全都不偷偷工減料。

一定要穿上可愛的圍巾頭巾確保衛生

揉麵，純手工。

如果教官看不下去還是會接手啦

變成好一大片

桿麵的過程看似簡單，但是也是有技巧的，不然厚薄度會有差異，吃起來口感就會有差。

其實也很難想像居然可以趕成這麼一大片

婆婆媽媽們示範中

蕎麥麵出爐囉

大家相互。。。鼓勵

成品

下廚的部分當然還是婆婆媽媽們代勞，話說自己做的口感吃起來真是覺得不錯，雖然像是自賣自誇，自己的孩子總是最優秀的囉！

蕎麥麵除了營養高以外，在日本的傳統文化裡也佔有一席之地，例如搬家時跟過年時都會吃蕎麥麵。因為蕎麥麵細長，象徵著鄰居友誼長存。但是過年時，又是因為蕎麥麵比較容易咬斷，象徵不好的事情都可以切斷，當然細長的寓意，也是希望全家健康長壽。

相關資訊：
腳踏車體驗行程：縁や En-ya，富士宮的生態＊文化體驗，英文很好
https://ecologic.or.jp/en-ya/
手打蕎麥麵體驗：柚野いづみ加工所（日文，需預約，可參加上述腳踏車行程）
https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22015416/

本文為2017年8月受靜岡縣海外誘客推進協議會邀請之體驗感想。
靜岡縣官方網站：http://shizuoka-guide.com/chinese_t/index.html
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